青菜薯蓉湯 (Caldo Verde)
顧名思義，這個湯主要材料是以青菜和馬鈐薯。
除此之外，亦會加入其他材料和調味煮成；包括洋蔥、蒜頭、鹽 和 橄欖油。
食時亦會放入葡式臘腸 (Chouriço) 和葡式玉米包 (Broa) 一起進食。
這款湯多數是在葡國人的慶祝節慶時食，例如，結婚 (跟據網上資料提及)
所以每逄當地舉行節慶/遊藝會的會場 或 食肆都必定有Caldo Verde 供應，
另外，Caldo Verde是起源葡國北部的城市Minho，但現在已經是傳統葡國菜代表之一，
顧名思義，這個湯主要材料是以青菜和馬鈐薯。
除此之外，亦會加入其他材料和調味煮成；包括洋蔥、蒜頭、鹽 和 橄欖油。
食時亦會放入葡式臘腸 (Chouriço) 和葡式玉米包 (Broa) 一起進食。
這款湯多數是在葡國人的慶祝節慶時食，例如，結婚 (跟據網上資料提及)
所以每逄當地舉行節慶/遊藝會的會場 或 食肆都必定有Caldo Verde 供應，
另外，Caldo Verde是起源葡國北部的城市Minho，但現在已經是傳統葡國菜代表之一，
在早陣子，全葡的美食選舉中，在最後被挑選出來的７款菜式／食物代表葡國菜，它亦是其中一。如有興趣可回到早前那遍＂葡式海鮮飯＂內參看其餘六款食物。
這幅是簡單青菜湯而已
食之前，放上臘腸和灑上橄欖油
當點食物的時候，只懂叫青菜薯蓉湯，但有想過...青菜... 究竟是什麼來的和怎樣的?
除稱做Caldo Verde之外，還有稱Couve-Galega、Kale、Cabbage、Collard Green、 羽衣甘藍(俗稱"綠菜")等。菜種是屬於十字花科，同芥蘭、西蘭花、椰菜花等是同一品種，但其實還有更多蔬菜都是屬十字花科，可自行查閱。
這幅是簡單青菜湯而已
食之前，放上臘腸和灑上橄欖油
當點食物的時候，只懂叫青菜薯蓉湯，但有想過...青菜... 究竟是什麼來的和怎樣的?
除稱做Caldo Verde之外，還有稱Couve-Galega、Kale、Cabbage、Collard Green、 羽衣甘藍(俗稱"綠菜")等。菜種是屬於十字花科，同芥蘭、西蘭花、椰菜花等是同一品種，但其實還有更多蔬菜都是屬十字花科，可自行查閱。
以下這包Couve-Galega的種子，它可長高達至２米高
在圖片中見到的葉的部份，就是用來煮青菜湯的主要材料
其實，在超市見到的青菜，都是已經切成幼幼的菜絲，且包裝好成一包包。
我就是從超市買回來，只需要在煮之前，浸洗乾淨便可用來煮用。
另外，將青菜切成幼絲的，就是以下的工具。（某日從廚房內發現）
在圖片中見到的葉的部份，就是用來煮青菜湯的主要材料
其實，在超市見到的青菜，都是已經切成幼幼的菜絲，且包裝好成一包包。
我就是從超市買回來，只需要在煮之前，浸洗乾淨便可用來煮用。
另外，將青菜切成幼絲的，就是以下的工具。（某日從廚房內發現）
嚴格來說，這是一個手動刨絲器（但我形容它似一個大的鉛筆刨
），
紅色部份是活動手柄，底部的螺絲是用來固定在桌的旁邊。
從這角度看，圓形金屬塊上的兩個空隙是刨成幼絲的出口
這是圓形金屬塊另一面，可見到小圓圈是把青菜放入，而那兩塊就是用來刨絲的刀片。
但已經生了锈，不過是可以更換的。
），紅色部份是活動手柄，底部的螺絲是用來固定在桌的旁邊。
從這角度看，圓形金屬塊上的兩個空隙是刨成幼絲的出口
這是圓形金屬塊另一面，可見到小圓圈是把青菜放入，而那兩塊就是用來刨絲的刀片。
但已經生了锈，不過是可以更換的。
雖然，這不是什麼教如可烹煮的方法，但亦希望可讓大家從中知道多一點小資料而已。
